Du behöver:
1pkt gula ärtor (500 g)
2 gula lökar
2 tärningar hönsbuljong
500 g rimmat sidfläsk (så magert som möjligt)
timjan
vatten
salt

Gör så här:
Tappa upp 1½ liter vatten i en stor kastrull.
Häll i ärtorna. Låt ligga i 6-10 timmar.

Skala och hacka löken och lägg ner den,
tillsammans med buljongtärningarna, i kastrullen.

Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp.
Sänk sedan värmen så att det sjuder lätt.
Låt sjuda i ungefär 1 timme.

Tillsätt fläsket utan att skiva det. Låt koka i 30-45 minuter.

Ta upp fläsket, skär bort svålen och så mycket som möjligt av fettet.
Skär i rejäla munsbitar och lägg sedan tillbaka dessa i soppan.

Späd eventuellt med mer vatten om det behövs.
Låt koka tills ärtorna kokat sönder.

Krydda rejält med timjan och tillsätt eventuellt salt efter smak.

Garnera med gräslök.
Servera med knäckemacka med ost och gurka samt senap.

Andra bloggar om: mat, recept, ärtsoppa

Etiketter: flyttad